| รหัสโครงการ : | R000000332 |
| ชื่อโครงการ (ภาษาไทย) : | การพัฒนาเครื่องจำแนกคุณภาพมังคุดโดยใช้เทคนิคการตรวจวัดแบบไม่ทำลาย |
| ชื่อโครงการ (ภาษาอังกฤษ) : | The development of Mangosteen classification by using non-destructive technique |
| คำสำคัญของโครงการ(Keyword) : | มังคุด,มังคุดเนื้อแก้ว,มังคุดยางไหล |
| หน่วยงานเจ้าของโครงการ : | คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม > ภาควิชาเทคโนโลยีการเกษตร สาขาวิชาอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร |
| ลักษณะโครงการวิจัย : | โครงการวิจัยเดี่ยว |
| ลักษณะย่อยโครงการวิจัย : | ไม่อยู่ภายใต้แผนงานวิจัย/ชุดโครงการวิจัย |
| ประเภทโครงการ : | โครงการวิจัยใหม่ |
| สถานะของโครงการ : | propersal |
| งบประมาณที่เสนอขอ : | 308600 |
| งบประมาณทั้งโครงการ : | 308,600.00 บาท |
| วันเริ่มต้นโครงการ : | 01 ตุลาคม 2559 |
| วันสิ้นสุดโครงการ : | 30 กันยายน 2560 |
| ประเภทของโครงการ : | งานวิจัยประยุกต์ |
| กลุ่มสาขาวิชาการ : | เกษตรศาสตร์ |
| สาขาวิชาการ : | ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและอุตสาหกรรม |
| กลุ่มวิชาการ : | อื่นๆ |
| ลักษณะโครงการวิจัย : | ระดับชาติ |
| สะท้อนถึงการใช้ความรู้เชิงอัตลักษณ์ : | ไม่สะท้อนถึงการใช้ความรู้เชิงอัตลักษณ์ |
| สร้างความร่วมมือประหว่างประเทศ GMS : | ไม่สร้างความร่วมมือทางการวิจัยระหว่างประเทศ |
| นำไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพการศึกษา : | ไม่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาณภาพการศึกษา |
| เกิดจากความร่วมมือกับภาคการผลิต : | ไม่เกิดจากความร่วมมือกับภาคการผลิต |
| ความสำคัญและที่มาของปัญหา : | มังคุดเป็นผลไม้ที่มีศักยภาพสูงในการส่งออกที่สำคัญของประเทศไทยโดยประเทศไทยเป็นประเทศที่ส่งออกมังคุดเป็นอันดับต้นๆของโลก มูลค่าปีละมากกว่า 2,000 ล้านบาทแต่ปัญหาสำคัญในการส่งออกมังคุด คือ คุณภาพของมังคุดที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่นการตรวจพบอาการเนื้อแก้ว และอาการยางไหล ซึ่งยากต่อการคัดแยก ปัจจุบันการคัดมังคุดต้องใช้ผู้ชำนาญโดยดูจากลักษณะภายนอก ซึ่งทำให้เกิดความผิดพลาด และในส่วนของการคัดมังคุดเนื้อแก้วปัจจุบันใช้วิธีการลอยน้ำ โดยใช้หลักการของความถ่วงจำเพาะที่แตกต่างกันของมังคุดเนื้อแก้วและเนื้อปกติ อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ยังมีข้อผิดพลาดสูง เนื่องจากความถ่วงจำเพาะจะแปรปรวนตจามฤดูกาล นอกจากนี้ ผู้ส่งออกโดยทั่วไปจะใช้วิธีการผ่ามังคุดออกทุกผลเพื่อดูเนื้อภายในว่าเป็นเนื้อแก้วหรือไม่ หลังจากทำการผ่าแล้วต้องทำการแช่แข็งผลมังคุดก่อนส่งออกไปจำหน่ายซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยุ่งยากและใช้ระยะเวลานาน (อนุพันธ์ และ วารุณี, 2558)
วิธีการตรวจสอบปัญหาเนื้อแก้วและยางไหลภายในผลมังคุดเพื่อคัดแยกผลผลิตหลังเก็บเกี่ยวของเกษตรกร ผู้รวบรวมมังคุด และผู้ส่งออก ที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน มีหลายวิธี ได้แก่
1. สังเกตจากลักษณะภายนอก ได้แก่ สีผลไม่สม่ำเสมอ น้ำหนักผลมากกว่าผลปกติ ทรงผลไม่สมมาตร วิธีนี้ผู้คัดจะต้องมีประสบการณ์และความชำนาญเป็นพิเศษ
2. วัดความถ่วงจำเพาะ โดยการลอย-จมน้ำ หรือน้ำเกลือมีความแม่นยำในการคัดแยกต่างกัน ขึ้นกับสภาพฝน โดยปกติมีความแม่นยำในการคัดมังคุดเนื้อแก้วประมาณ 79-87 % แต่ถ้าฝนตกชุกก่อนเก็บเกี่ยว ความแม่นยำจะลดลงเหลือเพียงประมาณ 30% แต่ไม่สามารถคัดแยกอาการยางไหลภายในผลได้
ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีแนวคิดในการพัฒนาอุปกรณ์ที่สามารถตรวจวัดคุณภาพจากภายนอกผลและมีความสัมพันธ์กับคุณภาพภายในของเนื้อผลโดยไม่มีการทำลายผลได้ถูกต้องแม่นยำกว่าการใช้ความชำนาญของมนุษย์ โดยตรวจวัดคุณภาพอ้างอิงตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ |
| จุดเด่นของโครงการ : | - |
| วัตถุประสงค์ของโครงการ : | เพื่อศึกษากระบวนการคัดแยกมังคุดโดยตรวจสอบตำหนิที่ผิววิธีการประมวลผลภาพ
เพื่อศึกษาและพัฒนากระบวนการทดสอบและจำแนกอาการเนื้อแก้วและอาการยางไหลในผลมังคุดให้มีความแม่นยำมากขึ้น
เพื่อศึกษาและพัฒนากระบวนการในการจำแนกมังคุดออกเป็นชั้นคุณภาพ ตามมาตรฐานสินค้าการเกษตรของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
เพื่อศึกษาและพัฒนาเครื่องมือต้นแบบในการจำแนกมังคุดตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร ของทางกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ |
| ขอบเขตของโครงการ : | พัฒนากระบวนการในการวัดและตรวจสอบตำหนิที่ผิวโดยใช้การประมวลผลภาพ
ศึกษาและพัฒนากระบวนการทดสอบและจำแนกอาการเนื้อแก้วและอาการยางไหลในผลมังคุดเพื่อหาแบบจำลองในการจำแนกมังคุดที่มีเนื้อแก้วและมังคุดที่มีอาการยางไหลที่มีความถูกต้องและแม่นยำมากขึ้น
ศึกษาและพัฒนากระบวนการในการจำแนกมังคุดออกเป็นชั้นคุณภาพ ตามมาตรฐานสินค้าการเกษตรกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
ศึกษาและพัฒนาเครื่องมือต้นแบบในการจำแนกมังคุดตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ |
| ผลที่คาดว่าจะได้รับ : | ได้เครื่องต้นแบบในการคัดแยกและตรวจสอบคุณภาพของผลมังคุดโดยไม่ทำให้คุณภาพและรสชาติเปลี่ยนไป
การคัดแยกและตรวจสอบคุณภาพของผลมังคุดมีความถูกต้องแม่นยำกว่าวิธีอื่นๆ
ลดปริมาณการใช้แรงงานคนในการตรวจสอบมังคุด |
| การทบทวนวรรณกรรม/สารสนเทศ : | - |
| ทฤษฎี สมมุติฐาน กรอบแนวความคิด : | - |
| วิธีการดำเนินการวิจัย และสถานที่ทำการทดลอง/เก็บข้อมูล : | - |
| คำอธิบายโครงการวิจัย (อย่างย่อ) : | - |
| จำนวนเข้าชมโครงการ : | 512 ครั้ง |